Salmón Teriyaki Glaseado
Ingredientes
Para el salmón:
- 4 filetes de salmón (150g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal y pimienta
Para la salsa teriyaki:
- 100ml de salsa de soja
- 50ml de mirin
- 50ml de sake (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de maicena
Para acompañar:
- 300g de arroz jazmín
- 200g de brócoli
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento rojo en tiras
- Semillas de sésamo
- Cebollino picado
Preparación
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Preparar la salsa: Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una sartén pequeña. Cocinar a fuego medio hasta que espese.
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Cocinar el arroz: Preparar el arroz jazmín según las instrucciones del paquete.
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Preparar el salmón: Salpimentar los filetes y sellar en una sartén con aceite de sésamo, 3 minutos por lado.
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Glasear: Pincelar el salmón con la salsa teriyaki y cocinar 2 minutos más hasta que esté glaseado.
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Verduras: Saltear las verduras en la misma sartén hasta que estén tiernas pero crujientes.
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Servir: Acompañar con arroz, decorar con sésamo y cebollino.
Consejos
- No cocinar el salmón en exceso para mantener la jugosidad
- La salsa debe tener consistencia de miel
- Usar salmón fresco de calidad
- Las verduras deben mantener su color vibrante